Une étude réalisée en 2001 par des chercheurs franco-allemands a montrée que l'irradiation des aliments provoquaient la formation de radicaux libres hautement réactifs, qui se combinent très rapidement pour former des molécules potentiellement génotoxiques (en génétique, agent agressif s'attaquant au matériel génétique) et cancérigène !
Les aliments concernés pour le moment en France sont : les herbes aromatiques surgelées ou séchées, les épices, les condiments, les légumes et fruits secs, les flocons et germes de céréales destinés à des produits laitiers, l'ail, l'oignon et l'échalote, la volaille, les cuisses de grenouilles congelées (pauvres grenouilles !), les crevettes
congelées, la gomme arabique, la caséine, le blanc d'oeuf, la farine de riz et les produits sanguins. Et il est fort probable que cette liste devrait englober la plupart des aliments à terme !
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Le logo Radura figure parfois sur l'emballage
des produits irradiés, mais il n'est pas
obligatoire en France ni dans l'UE.
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