|
Recettes végétaliennes délicieuses réparties en deux ouvrages tout en couleur !
Des recettes très étudiées, réunissant plaisir et santé, délicieuses et simples à réaliser, saines et végétaliennes.
Recettes sans lait, sans oeufs, sans sucre (remplacé par du xylitol)...
Et le gluten dans tout cela ?
Quelques explications s'imposent sur le gluten ! Qu'est-ce que la maladie coeliaque ? L'une des protéines du gluten, la gliadine, peut déclencher chez les personnes souffrantes de cette maladie une réaction immunitaire excessive qui détruit progressivement la paroi interne de leur intestin. Le gluten pour ces personnes peut s'avérer terriblement
toxique. Mais une chose est claire, seul un petit pourcentage de la population en souffre réellement, et d'autre part, l'alimentation moderne actuelle est le plus grand facteur des intolérances au gluten (à différents degrés) qui est en pleine expansion. Pourquoi ?
Avant cette ère industrielle de produits dénaturés qui pullulent aujourd'hui un peu partout, et la transformation pour le rendement des céréales rustiques (épeautre, petit épeautre) par le blé moderne, les intolérances au gluten étaient quasi inexistantes (vous verrez dans le paragraphe suivant pourquoi je me permets d'affirmer cela). Se priver
de céréales est une absurdité. Les modes actuelles qui proposent de devenir exclusivement crudivore et/ou fruitarien fatiguent l'organisme: assimilation difficile pour l'organisme de digérer le cru, acidification générale et inflammation des tissus, etc. Le corps jeune peut supporter ces régimes, et certains types de terrains physiologiques le tolèrent, mais cela reste une minorité, cela étant dit en tout respect pour ceux et celles qui le prônent.
Le régime macrobiotique, dont ce sont alimentées depuis plus de 5000 ans les populations d'extrême-orient, et prôné depuis fort longtemps grâce à l'enseignement macrobiotique de Lao-Tseu, de SongTseu, de Confucius, de Bouddha, de Mahavira, de Nagarjuna, etc., et, longtemps avant eux, des sages qui ont élaboré la science médicale de l'Inde, est
une façon de s'alimenter remarquable. Ainsi, s'alimenter avec des céréales complètes (et peu souvent demi-complète), en oubliant définitivement le blé pathologique moderne, est un facteur santé, et ceux qui tentent de vous faire croire le contraire ne sont tout simplement pas bien informés, et confondent l'alimentation riche en gluten de mauvaise qualité issue de céréales dénaturées et raffinées d'aujourd'hui, avec celle de nos ancêtres d'extrême-orient.
Il est certain que le gluten du "blé moderne" industriel se trouve partout : pain, pâtes, pizzas, biscuits, viennoiseries, sauces, etc. Mais le gluten contenu dans le grand épeautre par exemple, à même quantité que le blé, est beaucoup plus assimilable, car de qualité. Quant au petit épeautre, il n'en contient que très peu. Il est de plus
très riche en magnésium, phosphore et calcium et contient les huit acides aminés essentiels. C'est d'ailleurs le petit épeautre que je conseille généralement pour faire quelques unes de mes recettes, et parfois le grand épeautre. Cette peur du gluten est largement injustifiée, car elle prive chacun des bienfaits remarquables des céréales complètes, mais bien entendu, il est important pour cela de bannir toute l'alimentation dénaturée qui est proposée par la grande distribution et les lobbies agro-alimentaires.
A partir du moment où votre alimentation est parfaitement saine et équilibrée (céréales complètes, légumes, légumineuses, fruits en quantités très raisonnables, miso, algues, etc.), et donc dénuée de céréales raffinées ou modernisées pour le rendement qui sont extrêmement toxiques, manger des céréales ne vous posera absolument aucun problème, à
part les rares personnes qui ont la maladie coeliaque, ou ceux et celles qui ont fini par se sensibiliser à cette protéine du gluten par l'absorption répétée de produits céréaliens raffinés, transformés et dénaturés.
Il n'y a pas de miracles pour maintenir ou retrouver une bonne santé, c'est fermer la porte à toute l'alimentation industrielle, qui ne vous apportera que malheur, dépendance et maladies. Votre corps est précieux, et plus vite vous en prendrez conscience et vous le respecterez, plus vite vous retrouverez une joie de vivre et un bien-être
profond qui profitera à votre qualité de vie, ainsi qu'à celle de vos proches !
.............................................
Les recettes que je vous propose dans mes livres illustrés tout en couleur et de très belle qualité (photos et textes en couleur sur papier glacé) sont très saines et dépourvues de produits laitiers, d'oeufs, de sucre et de tout aliment inflammatoire et dangereux pour la santé. Beaucoup de recherches ont été nécessaires pour réaliser la plupart de ces recettes uniques, que vous ne trouverez nulle part ailleurs ! Votre corps vous dira merci de le nourrir si sainement ! Se régaler, oui, mais en conservant votre santé si précieuse !
Recettes sans lait, sans oeufs, sans sucre (remplacé par du xylitol)...
|
Tome 1 - (sélectionné)
|
Tome 2 - Cliquez sur le livre !
|
|
Tome 3 - Cliquez sur le livre !
|
|
Cliquez sur les livres ci-dessus pour voir les images des recettes !
|
|
|
Galettes de céréales
au basilic :
Ca croustille à l'extérieur,
c'est moelleux à l'intérieur,
avec un goût fin et accompagné
d'une sauce au tamari,
on en redemande !
|
 |
|
| |
|
|
Galette de pain
express & panisse
Pour faire un pain délicieux en
15 minutes, lorsque vous n'avez
pas beaucoup de temps !
|
 |
Avec des rondelles de panisse
grillées (ressemble à de la
pomme de terre tout en
tant bien plus sain (indice
glycémique bas et yang)
|
| |
|
|
Galette de pain au
levain & gomasio
Crousti-moelleux savoureux
pour cette recette très
originale à l'épeautre !
|
 |
|
| |
|
|
Brique de pain
complet au levain
Recette à l'ancienne avec du
levain d'épeautre, pain délicieux
moelleux, bien aéré et croustillant
au niveau de la croûte.
|
 |
|
| |
|
|
Riz basmati au miso,
persil & algues
Une recette macrobiotique très
riche en nutriments essentiels !
|
| |
|
|
Pâtes à l'avocat
& farce végétale
La farce végétale donne
à ce repas une saveur en
bouche incomparable.
|
| |
|
|
Couscous végétal
au Quinoa
Possibilité d'accompagner ce
couscous avec de la farce végétale
sous forme de saucisses également !
|
| |
|
|
Le sandwich pita
mayonnaise
Recette de mayonnaise végétale
unique avec steak végétal !
|
| |
|
Recettes gastronomiques
Livre tout en couleur (photos et textes !)
De délicieuses et saines recettes illustrées !
Chris Montclar - N° ISBN : 978-1-291-59234-4
Ces recettes sont le fruit de nombreuses recherches,
afin d'associer plaisir et santé !
Cliquez ici ou sur le livre pour en savoir plus !
|
|
| |
|
|
Hummus pois chiches
& gomasio
Cet hummus est
particulièrement
savoureux.
|
 |
|
| |
|
|
Galettes / saucisses
aux haricots blancs
Un steak végétal très
goûteux pour accompagner
le riz, pâtes, sandwich, etc.
Il est possible d'en faire
des saucisses.
|
 |
|
| |
|
|
Farce végétale
pour riz, pâtes, etc.
Cette recette de farce
végétale est vraiment
unique et délicieuse.
|
 |
Elle peut prendre toutes les
formes que vous souhaitez :
émiettée, steak, saucisses, etc.
pour accompagner le riz, pâtes,
sandwich, couscous, galettes
de sarrasin, etc.
|
 |
Vous pouvez également faire
avec la préparation des
galettes végétales ou des
saucisses ! Sur la photo,
saucisses, accompagnées de
panisse grillé et d'avocat.
|
| |
|
|
Velouté aux
brocolis
Bien dosé, c'est délicieusement
doux et si agréable au palais !
|
| |
|
|
Purée de potiron
(potimarron)
Lorsque l'on découvre le potiron et que
l'on sait le cuisiner, on ne s'en passe plus,
tellement le goût est fin et délicieux !
|
| |
|
|
Hachis parmentier
végétal
Saveur délicieuse et originale
avec une purée... spéciale !
|
| |
|
|
Tarte aux
légumes
Cette tarte a du succès ! Et pour cause,
l'ensemble de légumes grillés à l'huile d'olive,
la pâte sablée à l'épeautre et surtout
cette béchamel végétale spéciale lui
confère un goût très fin et délicieux !
|
 |
|
| |
|
|
Glaces praliné,
vanille, fraise
Des glaces saines, onctueuses
et vraiment délicieuses !
Ces glaces m'ont demandé beaucoup de
recherche et d'essais afin qu'elles soient
les plus saines possible. En effet, comment
créer une glace délicieuse, très oncteuse
(même sortie du congélateur), sans sucre
(remplacé par du xylitol), sans lait, et sans
oeufs ? Et de plus, très simple
à réaliser (1/4 d'heure de préparation
uniquement à froid et 30 minutes dans
une glacière), et à tous les coups réussie ?
Et chose importante, parfois, la plupart
des glaces maison comportent des bulles
d'air ou des cristaux de glace, mais ici,
pas du tout ! Impossible me direz-vous ?
Et bien si, et bien entendu, une fois dévoilée,
la recette vous apparaîtra simple à réaliser !
Vous ferez des boules de glace avec grande
facilité, ou si vous patientez 5 à 10 minutes
à la sortie du congélateur, elles prendront
la même texture que les glaces à l'italienne !
Vous pourrez les accompagner de bananes,
amandes effilées grillées, etc. Sans abuser
bien entendu !
|
 |
 |
| |
|
Recettes gastronomiques
Livre tout en couleur (photos et textes !)
De délicieuses et saines recettes illustrées !
Chris Montclar - N° ISBN : 978-1-291-59234-4
Ces recettes sont le fruit de nombreuses recherches,
afin d'associer plaisir et santé !
Cliquez ici ou sur le livre pour en savoir plus !
|
|
| |
|
|
Nougats chinois aux
noix de cajou grillées
Une recette unique et délicieuse !
Il n'en restera pas grand chose si
vous la partagez avec vos invités !
|
 |
|
| |
|
|
Mini-gâteaux
au caroube
Une recette alternative au gâteau
au chocolat, bien plus saine !
|
| |
|
|
Pâte à tartiner
noisettes
Enfin une pâte à tartiner sucrée (le xylitol
remplace le sucre) délicieuse, simple à faire,
et surtout saine, avec un indice glycémique
inférieur à 26 !
|
| |
|
|
Tarte au flan
vanille ou fraise
Faire un très bon flan sans oeufs, sans lait,
sans sucre (remplacé par du xylitol) et bien
oui, c'est possible, et c'est savoureux !
|
| |
|
|
Riz au lait
végétal & vanille
Pour un petit déjeuner
original et sain !
|
| |
|
|
Crêpes & gaufres
au xylitol
Qui n'aime pas les crêpes ?
Oui, mais sans lait et sans
oeufs, c'est tellement mieux
et bien plus sain !
|
 |
Avec cette pâte, vous pouvez
également faire des gaufres !
|
| |
|
|
Petits gâteaux
salés apéritif
Délicieux, sain et macrobiotique,
avec un goût de fromage...
sans le fromage !
|
| |
|
|
Mayonnaise
végétale
A utiliser dans les sandwichs, pâtes, riz,
fourré dans des moitiés d'avocats, etc. !
Sans oeuf, sans moutarde, mais avec des
ingrédients sains qui les remplacent !
|
| |
|
|
Fromage végétal
ou pâté
Vous pouvez déguster la préparation
crue, comme du pâté, ou encore
comme du fromage, grillé sur du
pain ou tout autre préparation
au four (grillé à l'extérieur et très
fondant à l'intérieur !). Un régal !
|
 |
|
 |
|
| |
|
Recettes gastronomiques
Livre tout en couleur (photos et textes !)
De délicieuses et saines recettes illustrées !
Chris Montclar - N° ISBN : 978-1-291-59234-4
Ces recettes sont le fruit de nombreuses recherches,
afin d'associer plaisir et santé !
Cliquez ici ou sur le livre pour en savoir plus !
|
|
Voir les photos du Tome 2 ici !
|
